不建议食用。
一般来说,新鲜猴头菇的颜色是白色或白色和黄色。如果猴头菇的颜色变成棕色,则更多的考虑是由于储存时间过长或储存不当而导致猴头菇变质。同时,猴头菇也会粘手发臭。这种猴头菇很可能滋生了大量细菌,食用后容易引起身体不适,对健康有害,因此,一般不建议食用棕色猴头菇。
一般可食用。
新鲜猴头菇的颜色一般为白色。如果颜色变黄,更多的考虑是由于储存时间过长造成的。如果没有其他异常情况,可以继续食用,其营养和口感不会受到明显影响。但是,如果黄猴头菇还伴有软烂臭,则不宜继续食用。
可以吃。
如果猴头菇焯水后颜色变粉,大多认为是由于猴头菇在栽培生长过程中昼夜温差大造成的。昼夜温差大导致猴头菇营养过剩,使蘑菇变成粉色。随着温度的下降,它的颜色会加深。这种情况很正常。变成粉色的猴头菇没有毒性,可以继续食用。
由于生长环境、温度、湿度等不同,猴头菇的颜色也会有一定的差异。有的猴头菇颜色为白色,有的猴头菇略带黄色,无法比较猴头菇的颜色是深是浅。在选择猴头菇时,我们不能仅仅从猴头菇的颜色深度来判断它的质量,我们应该从多个方面进行比较和选择。
看形态
选择猴头菇时,首先要观察其形状。建议选择体型大、手柄短的猴头菇。一般来说,这种猴头菇的质量会更好;如果猴头菇尺寸不均匀、不完整、捏软,则不宜选择。
看颜色