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麦芽糖和葡萄糖有什么区别

提问时间：2024-08-21 15:18 | 1人回答 | 40次阅读

葡萄糖葡萄

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麦芽糖和葡萄糖有什么区别

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高珊中日友好医院副主任医师回答时间：2024-08-21 15:23

第一，种类不同，麦芽糖属双糖(二糖)类，它是白色针状结晶;葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，纯净的葡萄糖为无色晶体。第二，作用不同，麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物;葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖，在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

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