肠胃炎的引起原因主要分为两大类，一个是细菌引起，一个是病毒性的。通常在夏天经常发作的，进食海鲜之后出现的腹痛腹泻呕吐，最常见的就是海鲜所携带的诺瓦克病毒感染，就是病毒相关性的胃肠炎，而细菌相关性的胃肠炎，最常见的比如食物在天气温度较高的情况之下放在桌面上，第二天就有可能会滋生了沙门氏菌、埃希氏菌或者是金黄色葡萄球菌，如果把食物吃下，患者可能就会出现恶心、呕吐、腹泻症状，胃肠炎分为细菌性和病毒性。根据病因学的不同，关于治疗：一、病毒性胃肠炎，主要给予的是补充水，（纠正）电解质平衡紊乱。二、细菌性的胃肠炎，针对的主要是抗生素，首先刚开始使用的是广谱的，比较敏感的抗生素，主要针对革兰氏阴性杆菌，在患者的病原学的检测报告出来之后，就需要积极的调整成为个体是有差异的，敏感性的抗生素来进行治疗，但胃肠炎如果是在患者没有太多的基础疾病，预后都是比较好的情况。

肠胃炎如果是在急性发作期病情比较重的话，患者表现可能就是恶心、呕吐、腹泻，甚至部分患者还会有发烧，这个时候如果是症状比较重，那医生护士可能就会交代，在头2-3天患者就需要禁食，甚至得需要禁水，而给予积极的输液、补充营养等支持治疗，如果是患者考虑细菌性的胃肠炎，可能还得需要给予抗生素的治疗，那在疾病的病情缓解之后，那我们患者就是由流食、半流食一直到普通饮食慢慢的进展，流食就是包括米汤、米粥、水，半流食就包括烂面条，一些稀饭等等，而普食就是包括米饭，馒头。而中间的流食、半流食，以及正常饮食的过渡，那我们的需要，按照医生护士的安排慢慢的过渡，不能够操之过急，因为自己饿而进食了很多的食物，这样很容易加重了胃肠道的负担，从而导致了病情恢复的延误。还有一点就是不要因为自己的口味，而进食一些辛辣刺激性大的一些食物，这样的话，往往也会导致腹痛腹泻加重，甚至病情的反复。

如果患者出现上吐下泻或腹痛难忍情况，就属于肠胃炎的症状，可以选择静脉注射抗生素进行治疗，如果患者脱水严重，还需要进行补水。胃肠炎最常见症状就是腹泻、呕吐，其他症状包括腹痛、腹胀、间断性的腹部隐痛、发热、食欲减退、有饱胀感、体重减轻等，遇冷或是吃了油腻食物，还有情绪不好或劳累以后这些症状明显加重，患者大便每天的次数也会增加，几次或者数十次不等，出现大便不爽以及肛门有下坠感等症状，如果严重的呕吐或腹泻可以引起脱水，其表现有虚弱、极度口渴口干、少尿、皮肤干燥等脱水症状。肠胃炎治疗，建议及时到医院消化内科进行检查和治疗，明确是什么原因引起肠道感染，然后选择敏感的抗生素治疗。如果腹泻严重，还要适当的给予静脉输液治疗，以免脱水。常用治疗药物有止泻剂蒙脱石散，能够在胃肠道形成黏膜保护层；防止感染的药物包括诺氟沙星、氟哌酸胶囊、环丙沙星等，一定要遵医嘱或说明书不可过量服用；对痢疾杆菌、大肠杆菌引起肠道感染有特效的药物盐酸小檗碱片；调整菌群失调制剂如整肠生、培菲康、等。

肠胃炎的症状一般假如是急性发作的时候，病人都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀，甚至有一些病人厉害的时候会出现寒战和发热。那么一般急性胃肠炎发作的时候，例如你平时的一些体质还是比较可以的，症状又不是很厉害。你可以多喝水，然后观察一下，有些人他自己就好了，不需要找医生看。但是有一些体质比较弱的，或者平时体质比较好，但是症状发生的一个时间比较长，你自我感觉比较辛苦了，还是到医生那看一看，不要硬忍着。有时候忍了太久了，可能这些病会发生一些变化，或者一些并发症就出来了。特别是对那种虚弱的人群，特别是老年、小孩，或者是有基础病的病人，比如说糖尿病或者一些冠心病的患者。假如出现了一个急性肠胃炎，你还是赶紧找医生看，因为拖久了往往这些有基础病变的人或者是体质比较弱的人，产生的并发症就会很多，甚至是很凶险的，甚至危及到生命。前段时间就接诊了一个病人，他有糖尿病，虽然很年轻才30岁，他觉得一点点拉肚子没关系，所以他在家里面硬撑了三天之后他来看病，这个时候就是已经出现了一个糖尿病的并发症，普通病人都受不了了，他就要进ICU住几天，一家人都很担心。最后好在ICU的全体医护的抢救下顺利脱险。通过这个案例就是要告诉广大患者，如果有急性胃肠炎的症状，及时的治疗，才能够有很好的治疗效果。

老百姓所说的肠胃炎往往指的是饮食不当或者饮食不洁造成的上吐下泻的症状。作为临床医生，面对患者这样的主诉，一般要想的更多一些，首先要排除一些全身其它系统的疾病造成的跟肠胃炎有类似症状的一种疾病，比如腹部的胰腺炎阑尾炎、胆囊炎等也会有又吐又泄的症状，甚至肠梗阻也会有类似胃肠炎的症状，在排除其他类型、其他原因、其他身体部位造成的肠胃炎类似症状之后，要聚焦到饮食不当造成的肠胃炎。一般饮食不当造成肠胃炎症状主要有上吐下泻、腹痛、恶心、发烧、食欲减退等症状，甚至有的人会有痉挛性的腹痛症状、以及由于其他原因造成脱水引起的口渴症状等。