胰腺炎不能吃什么

胰腺炎是胰腺因胰腺蛋白酶本身的消化作用而引起的疾病。胰腺出现水肿、出血或坏死。临床症状如腹痛，腹胀，恶心，呕吐和发烧，血液和尿液淀粉酶的含量会升高，这时饮食要谨慎，治疗前不要吃水果，注意休息，不要暴饮暴食。

一、胰腺炎不能吃什么

1、不能吃脂肪浓稠的食物，如肥肉、肉汤、动物油、油炸食品、蛋黄、大量坚果等，吃这些油腻的食物很容易增加胰腺的负担，诱发胰腺炎。

2、酒精，酒后胰腺分泌增多，容易导致胰管和腺上皮破裂，胰液溢入间质，导致胰腺炎发作。

3、咖啡、茶、胡椒等辛辣刺激性食物。这些刺激性食物会刺激胰腺液和胃酸的分泌，增加胰腺的负担。

4、冰淇淋、苏打水和其他冷食等冷食品不适合饮食，特别是治疗期间。

二、胰腺炎病因

1、胆管炎症、结石、寄生虫、浮肿、痰等病变引起壶腹堵塞，胆汁通过共同通道返回胰管，激活胰蛋白酶，引起胰腺炎。

2、酒精中毒和暴饮暴食，酒精中毒和暴饮暴食使胰液分泌旺盛，胰管引流不畅，导致胰胆系统胰液增多，导致蛋白酶排泄紊乱高浓度，最终导致胰腺破裂引发疾病。

3、手术和伤害，腹部手术如胃、胆道等。