如何选择蒜黄和制作技术
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如何选择大蒜
黄色质量好的大蒜黄嫩,植物肥厚,叶蜡黄,叶尖有点紫色,基部嫩白,叶尖不腐烂,不干燥,香新,辣味不浓。的双曲馀弦值。
蒜黄的制作技术
一般看到的蒜黄是黄色的,但保管一段时间后,蒜黄变绿的可能性很高。因为不知道这个时候能不能吃,所以也有扔掉变绿的蒜黄的人。其实大蒜变黄变绿后也可以吃。变绿的原因是蒜黄在看不见阳光的温室里栽培,看不见阳光,蒜黄叶中的叶绿素减少,叶黄素出现,叶黄色。但是,保管一段时间后也会逐渐变绿。