圆白菜的功效与作用 圆白菜营养价值有哪些

圆白菜又名洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，四季都可以吃到。食用圆白菜后具有润肠通便、补充营养的作用。

功效作用

圆白菜具有润肠通便、补充营养的作用。

润肠通便:

圆白菜含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用圆白菜来改善排便困难的问题。

补充营养:

圆白菜含有丰富的维生素、矿物质，食用圆白菜能够使人体所需的营养成分得到补充。

营养价值

圆白菜含有维生素C、叶酸、钙、钾、β-胡萝卜素、纤维素、异硫氰酸盐、花青素等成分。

适宜人群

大部分人群都可以食用圆白菜。

一般人群:

圆白菜是一种常见蔬菜，大多数人群都是可以食用圆白菜的。

禁忌人群

对圆白菜过敏的人群不宜食用。

原因:

对圆白菜过敏的人群是禁止食用圆白菜的，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

圆白菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受圆白菜的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

圆白菜除了可以直接生吃之外，还可以做成手撕包菜、包菜炒粉条、西红柿炒包菜、老干妈炒包菜、酱炒手撕包菜等。

手撕包菜:

将花椒、干辣椒、蒜片炒香之后，放入手撕包菜、调味料，翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，直至断生即可。

包菜炒粉条:

将包菜大火煸炒至断生盛出待用，将葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、肉末一起煸炒至变白，下入炒好的包菜和粉条，再加调料炒熟即可。

西红柿炒包菜:

锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿、焯水后的包菜，以及调味料一起炒熟即可。

老干妈炒包菜:

将葱姜蒜爆香，下入包菜翻炒，再加入盐、米醋、生抽、老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

酱炒手撕包菜:

将葱、姜、花椒、蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，再加入甜面酱、盐翻炒均匀即可。

温馨提示

优质圆白菜应该是结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂、腐烂等情况的圆白菜最好不要购买。由于春季新鲜的圆白菜较松散。大家在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的圆白菜。