蓝莓功效与作用 蓝莓营养价值有哪些

蓝莓是一种常见的水果，不仅富含常规营养成分，而且还含有丰富的黄酮类和多糖类化合物，以及丰富的花青素。具有保护眼睛、增进记忆、减缓衰老等功效。

功效作用

蓝莓具有保护眼睛、增进记忆、减缓衰老的功效。

保护眼睛:

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，对增进视力也有一定的作用。

增进记忆:

蓝莓中含有的花青素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用，有一定的增进脑力的功能。

减缓衰老:

蓝莓中的花青素是有效的抗氧化剂，食用蓝莓有一定的减缓衰老的作用。

营养价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

蓝莓是一种营养丰富的水果，多数人群都是可以食用蓝莓的。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者应少吃蓝莓，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

特殊人群

蓝莓可以洗净后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品等美食饮品中。

蓝莓奶茶:

将蓝莓碾碎，放入奶茶中浸泡即可。

蓝莓面包:

蓝莓碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。

蓝莓派:

将蓝莓碾碎，夹入派皮中放入烤箱，烤熟即可。

蓝莓苹果快糕:

在玻璃烤盘上，倒入3杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半匙玉米粉，加入苹果，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉烤熟即可。

蓝莓风味综合果汁:

蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁即可。

用量

建议一天吃50g左右，最多不宜超过200g。

不宜同用

蓝莓是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

温馨提示

吃蓝莓也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对蓝莓的反应也不同。（比如有的人吃蓝莓后会腹泻，有的人吃蓝莓后没有明显身体变化，那么吃蓝莓腹泻的人应该少吃或不吃蓝莓）。还要注意，同一种水果的品质会受到产地、季节、成熟度等因素的影响，其所含营养成分的比例也不是一成不变的。