西红柿和黄瓜相克吗 黄瓜和西红柿能一起吃吗

很多人认为黄瓜和西红柿不能一起吃，因为黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿富含维生素C，黄瓜中的维生素C分解酶会分解西红柿中的维生素C，西红柿的营养价值损失很大，不能达到补充维生素C的效果，所以有一种说法是两者不能一起吃。

事实上，黄瓜和西红柿等食物在营养领域已经被多次批评，但有些人仍然相信黄瓜和西红柿可以一起吃，西红柿和黄瓜一起吃会破坏其维生素C在许多方面是不科学的。

黄瓜和西红柿可以一起吃，一起吃不会有副作用。以下是两者一起吃的原因和好处。

黄瓜本身含有一定量的维含量C，同时，它还含有一定量的维生素C分解酶，这两种物质存在于黄瓜细胞的不同部位。当我们吃黄瓜时，黄瓜被咀嚼，少量的维生素C分解酶会释放，使维生素C损失，除非黄瓜被打成汁，否则分解酶会完全释放。

酶属于蛋白质，是蛋白质中一种特殊的结构和功能，容易分解、破坏和失活；当维生素C分解酶进入胃时，胃酸会使其变性和失活。失去活性后，维生素C分解酶的功能就会丧失。因此，维生素C分解酶的作用时间仅在食物进入胃之前。维生素C分解酶的作用时间有限，对维生素C的破坏程度不那么严重。

西红柿中的维生素C含量只有中等水平，每100克西红柿中的维生素C含量为19毫克。普通绿叶蔬菜、青椒、芥末、苦瓜、猕猴桃、鲜枣、余甘果的维生素C含量远高于西红柿。如果黄瓜和西红柿不能一起吃，就不能和这些维生素C含量高的食物一起吃。

1.黄瓜不宜与油脂含量高的食物一起食用。黄瓜很冷。遇到油脂会增加其滑动性，容易引起腹泻，尤其是胃肠功能差的人。

2.黄瓜尾部有苦味，很多人会去除。事实上，这种苦味素可以刺激消化液的分泌，产生大量的消化酶，开胃健胃。

3.黄瓜皮是维生素C集中的地方，不建议吃黄瓜去皮，但要清洗黄瓜，避免农药残留对身体有害。