去农残最有效的办法 怎么去除蔬菜上的农药

充分清洗蔬菜是去除农药最直接、最有效的方法。将蔬菜放入自来水中冲洗30秒以上，大部分残留的农药随摩擦而去除。

对于块茎和水果蔬菜，即使有农药残留物，也主要分布在表皮上，因此剥皮是一种有效的农药残留物去除方法。如果你觉得吃皮肤有营养，那么只要蔬菜完全清洗，皮肤上的农药残留也很少，你就可以放心吃。

农药分解是一种化学反应，化学反应的速度受温度的影响很大，所以只要蔬菜被充分加热，就会促进农药的降解。然而，有些降解产品是无害的，有些可能是有害的，所以漂白是一个更好的选择。将蔬菜加热，然后取出，以去除高效的农药，对营养的损害相对较小，适合大多数蔬菜。

用淡盐水浸泡蔬菜可以在一定程度上增加蔬菜上残留的农药的溶解度，但效果有限，影响食物风味。如果盐水浓度过高或浸泡时间过长，也容易反渗透，但农药会渗透到内部。

一些蔬菜上残留的农药在碱性条件下更容易分解，所以用碱水浸泡可能有帮助，但效果也有限。而且碱水浓度过高，可能导致蔬菜细胞破裂，但农药渗入内部。

将蔬菜浸泡在洗米水和面粉水中，是通过水中的颗粒，增加与水果和蔬菜表面的摩擦，以提高农业残留物的去除效率，但如果只浸泡，效果有限。所以清洁蔬菜必须摩擦。

用水果和蔬菜清洁剂清洁蔬菜的原理主要取决于表面活性剂的去污能力，以去除农药残留物，类似于洗衣服。但一般农药水溶性差，附着在果蔬表面，表面活性剂去污，需要与农药充分接触乳化，仅浸泡难以实现，去除残留效果与清水相似。