板栗的功效与作用 板栗营养价值有哪些

板栗又称毛栗、栗子、瑰栗、风栗，为壳头科木本植物栗子的种仁，主要分布于辽宁以南各地。板栗不仅是一种餐后零食，还广泛用于各类料理中，具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用。

功效作用

板栗具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用。

缓解饥饿:

板栗中含有大量的碳水化合物，热量较高，能够缓解饥饿，运动过后食用板栗能缓解饥饿感。

补充营养:

板栗含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素C等成分，营养丰富，易于消化吸收，可供人体补充营养。

润肠通便:

板栗中含有丰富的膳食纤维和油脂类成分，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用板栗来改善排便困难的问题。

营养价值

板栗主要含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁矿物质等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿者、排便不畅者。

一般人群:

板栗一种常见的食物，大多数人都可以食用。

饥饿者:

板栗中含有大量的碳水化合物，热量较高，能够缓解饥饿。饥饿的人食用板栗后可以快速缓解饥饿感。

排便不畅者:

板栗中富含膳食纤维和油脂类成分，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。

禁忌人群

对板栗过敏者不可食用，糖尿病患者谨慎食用。

对板栗过敏者:

对板栗过敏的人群是禁止食用板栗的，以免诱发过敏。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃板栗，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

板栗是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

板栗的食用方法比较多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用来熬粥或做菜，如核桃莲子板栗粥、板栗烧鸡、栗子红烧肉、板栗烧羊肉、板栗沙茶鸭。

核桃莲子板栗粥:

将核桃、莲子、板栗清洗后放在电饭煲中，加适量水预约煮粥程序，煮熟后即可食用。

板栗烧鸡:

将鸡块煸炒后加入啤酒、香料进行焖煮，一段时间后加入板栗、大蒜、红辣椒、调味料一起煮熟即可。

栗子红烧肉:

将五花肉炒至表面微微发黄，倒入剥好的栗子，加盖煮上一段时间后，加上调味料，收汁即可。

板栗烧羊肉:

将焯好水的羊肉、板栗、葱、姜、香料，以及调料一起开大火烧开转小火煮熟即可。

板栗沙茶鸭:

将焯好后的鸭肉炒至表面发黄，倒入酱油、料酒、沙茶酱、白糖、板栗、胡萝卜翻炒均匀，之后加入清水煮熟即可。

温馨提示

大家挑选板栗时，如果用手按起来感觉“空空”的，里面的肉可能已经脱水或干瘪了，应挑选按起来紧实、略带弹性的板栗。一般情况下板栗的尾端都会带着绒毛，绒毛越多表示越新鲜。一般情况下咖啡色的才是新鲜栗子，颜色太深或太黑的栗子可能是已经放久了。