萝卜的作用与功效 萝卜营养价值有哪些

萝卜是十字花科草本植物菜菔的根，呈细长圆筒形，皮薄、肉多、清脆、甘甜，营养价值较高，具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。

功效作用

萝卜具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。

消食通便:

萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。

调节血压:

萝卜中的芥子油等成分，能够促进新陈代谢，帮助人体调节血压。

补充维生素:

萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。

营养价值

萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C，以及叶酸的含量较高。

适宜人群

大部分人群均可食用萝卜，尤其适用于大便不畅的人群和有心血管疾病的人群。

一般人群:

萝卜是一种常见的蔬菜，大部分人群都是可以食用的。

大便不畅的人群:

萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，排便不畅的人群可以吃些萝卜，从而促进消化，缓解便秘。

有心血管疾病的人群:

萝卜是一种健康的绿色食物，能够帮助人体调节血压、血脂，因此，有心血管疾病的人群适合吃些萝卜。

禁忌人群

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。

原因:

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，以免出现腹痛、腹泻的情况。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

萝卜不宜和人参一起食用。

人参:

人参具有补气的功效，萝卜具有顺气的功效，所以人参和萝卜同时吃，会使人参的补气作用减弱。

食用方法

萝卜可以凉拌，也可以炒菜、煲汤食用，如凉拌萝卜丝、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜汤、萝卜炖肉等。

凉拌萝卜丝:

将萝卜洗净切成丝后，加入适当调料拌匀即可食用。

萝卜丝饼:

把萝卜切细丝，与面粉放一起，加入葱花、五香粉、盐，再加入适量清水调匀成稀糊状，用平底锅煎成饼即可。

红烧萝卜:

萝卜洗干净后切成块，在锅中翻炒，加入适量酱油等调料后即可食用。

萝卜汤:

萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜，撒上香菜出锅。

萝卜炖肉:

猪肉和白萝卜洗净、切块备用。锅内放入适量水、猪肉、香料，大火烧开后转中火，放入萝卜块煮15分钟，调味后即可食用。

温馨提示

萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效，所以吃萝卜以后往往会表现为放屁增多，这是正常现象。萝卜适合容易腹胀、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者，通常可以通过喝萝卜汤来刺激胃肠道蠕动，促进排便排气。