黄辣丁的功效与作用 黄辣丁营养价值有哪些

黄辣丁一般指黄颡鱼。黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。黄颡鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。

功效作用

黄颡鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用

缓解饥饿、补充营养:

黄颡鱼是一种常见的食材，富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分。烹调后食用可缓解饥饿、补充身体所需营养。

增强体质:

食用适量黄颡鱼可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、铁、碘等营养成分。

适宜人群

大部分人群都是可以食用黄颡鱼的，尤其适用于需要补充营养的人群以及体质较差的人群。

一般人群:

黄颡鱼是日常生活中比较常见的鱼类食材，大多数人群都是可以食用的。

需要补充营养的人群:

黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠等营养成分。适量食用黄颡鱼能够使身体所需的营养成分得到补充。

体质较差的人群:

体质较差的人群适量食用黄颡鱼，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。

禁忌人群

对黄颡鱼过敏的人群禁止食用。

原因:

对黄颡鱼过敏的人群禁止食用黄颡鱼，以免产生过敏反应。

特殊人群

孕妇、儿童可适量食用。

原因:

黄颡鱼富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，孕妇、儿童适量食用可补充营养，促进胎儿或儿童发育，但儿童要在大人的监护下食用，以免鱼刺卡到食道。

用量

根据自己的食量，适量食用即可。

不宜同用

黄颡鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黄颡鱼的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黄颡鱼是一种常见的鱼类食材，可红烧、清蒸、做汤，例如红烧黄颡鱼、辣烧黄颡鱼、清蒸黄颡鱼、番茄黄颡鱼汤、黄颡鱼豆腐汤等。

红烧黄颡鱼:

锅里加入猪油烧热，放黄颡鱼煎香，加辣椒丝、蒜片、泡椒爆香，加水炖10分钟，放蒜苗段出锅，装盘即可。

辣烧黄颡鱼:

锅里加入植物油烧热，下黄颡鱼、蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱、辣酱炒香，再加白醋、料酒，最后倒鲜汤旺火收汁即成。

清蒸黄颡鱼:

黄颡鱼洗净，表面抹少许盐，撒少许料酒，隔水蒸5-8分钟后，滴适量的蒸鱼豉油，撒葱花、姜、蒜末，再浇上热油即可。

番茄黄颡鱼汤:

番茄切碎，放锅中炒出汁后加水煮开，放入豆腐、黄颡鱼、姜片，小火炖30分钟后加盐、胡椒粉、葱花即成。

黄颡鱼豆腐汤:

锅中热油，将黄颡鱼煎至微黄，加生姜、清水，武火煮沸后转中火煮20分钟。下豆腐继续煮10分钟调味即可。

温馨提示

黄颡鱼的选购技巧：新鲜的黄颡鱼，一般嘴紧闭，口内清洁；鳃鲜红、排列整齐；眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮无白蒙；表面黏液清洁、透明，略腥味；鱼体肉质富有弹性。