独一味油饼的关键配方制作大总结，为什么做出来这么酥脆？
发布时间：2023-02-02 14:28
相关企业：康县独一味生物制药有限公司
大家好,独一味油饼在网络上特别火,火的原因就是这个油饼油饼口感好,皮酥里嫩,老少皆宜,深受不同消费人群的喜爱,今天我来给大家谈谈做独一味油饼制作过程,和小料的比例配方。
首先咱们先看油饼的成品,这是刚刚做出来的油饼,金黄色,看着就非常有食欲对吧？
那么现在我就开始讲下制作过程,首先得把面和好,和面是做独一味油饼的关键,咱们就按25公斤面粉为例,需要和面专用料就得200克,这是商用配方,全是干货。（面粉是用中筋面粉）
面粉醒发也很重要,一般都是盖上保鲜膜20分钟就可以,夏天和面用凉水,把面和硬,冬天和面用温水,把面和软。
擀面的要把饼压得很薄,大概1厘米左右吧,饼的表面抹上油,用擀面杖把面擀成圆形。
放到电饼铛里,上火200,下火180,控制好火候2分钟一翻面。
这是独一味油饼烙出来的样子。
制作过程不太明白的朋友,上面是独一味油饼的全部教程,有兴趣的可以关注我。
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