蘑菇中毒的症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。因为进食的蘑菇种类不同，所以所含的有害物质以及所引发的中毒症状也是有很大的差异的。比如有的蘑菇中含有毒蝇碱，能够引起神经精神的症状，导致出现神经系统过度兴奋或者是过度抑制。同时还会伴有视力模糊、血压下降、瞳孔逐渐缩小、流口水、流汗、流泪等症状。蘑菇色胺类化合物发生中毒会导致患者出现幻觉；有些蘑菇还具有溶血反应导致出现皮肤黄疸、尿血、尿毒症、肝肾肿大等症状，还有可能引起呼吸困难、喘憋等。

食物中毒的症状主要表现为胃肠道反应，由于中毒的食物不同，所含的有害毒素也是不同的，从而所引发的中毒症状也有一定的差异，但是大多数食物中毒都会引起恶心，呕吐，腹泻，腹痛等胃肠道症状。其次，某些毒素还会引起肝脏的损害，导致转氨酶升高，比如蘑菇中毒的有害物质毒害肽；有种蘑菇中还含有光盖伞素，能够引起幻觉和精神状态失常，导致患者出现过度兴奋、唾液分泌量增多、瞳孔缩小或者走路不稳、出现蹒跚步态等；四季豆中含有皂素和凝集素可以引起血液凝集，导致出现胃肠道症状以及肝肿大等症状。另外

食用未煮熟的豆角是不会发生中毒的，未煮熟的四季豆进食后容易发生中毒。四季豆和豆角同属于豆类，但是有很大的差别。没有炒熟的四季豆，进食后容易发生中毒，是因为四季豆中含有皂素和凝集素。皂素能够刺激胃肠道粘膜引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应，而凝集素可以使血液发生凝集，从而引起腹痛等症状。充分烹调以后，皂素和凝集素就会被破坏，进食四季豆后就不会再发生类似于中毒的现象。长豆角中不含有皂素和凝集素等物质，所以即使是生吃豆角也不会引起中毒的，而且长豆角中的营养成分比四季豆更丰富。

牛油果有黑点吃了中毒应该立即停止进食、补液营养支持、抗感染、对症处理等治疗。具体治疗如下：一、立即停止进食这样的食物，继续进食会加重毒素的吸收，促进病情的进展；二、补液营养支持，由于牛油有黑点提示食物内部腐烂，容易被病原菌污染，进食后引起食物中毒表现，比如恶心、呕吐、腹泻，大量水分丢失，所以需要补液营养支持；三、抗感染治疗，主要针对有病原菌感染的食物中毒，需要使用敏感抗生素抗感染；四、对症治疗，包括止吐、退热等措施，根据实际情况合理使用。总之，牛油果有黑点后就不要再吃了，以免造成食物中毒的出现。

食物中毒是吃了有毒食物，要找到中毒源后催吐，尽快送医。食物中毒可能是食物被细菌或细菌毒素污染，也可能食物本身里面有毒素，导致患者食用后出现急性胃肠道中毒的症状，临床症状以腹痛、恶心、呕吐、腹泻为主。1、食物中毒常发生在夏季，夏季食物里的细菌繁殖特别容易，也比较。出现食物中毒的时候，要停止食用可疑导致中毒的食物，必要时送检，明确是什么原因导致的食物中毒。2，发生食物中毒后，采取措施催吐，使食物通过呕吐的方式排出体外，采取人工腹泻的方法，使食物通过肠道尽早排出体外。3、尽快就医，进行专业的治疗，食物中毒除了中毒症状之外，通常会出现水分丢失、电解质紊乱，在纠正中毒症状的同时，要补充水分、补充电解质，避免低钾血症，或是休克症状出现。