卢成瑜
广州医科大学附属第一医院
主任医师
糖尿病是胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗引起的血糖代谢紊乱的一种代谢性疾病，以血糖升高为特征，医学营养治疗是糖尿病治疗的基础治疗措施。要根据患者的性别，年龄，身高，工作性质来确定总热量，糖类要占饮食总热量的50~60%。提倡用粗制米面和一定量杂粮，忌用葡萄糖，蔗糖，蜜糖和它们的制品。蛋白质含量一般不超过总热量的15%。蛋白质至少有1/3来自动物蛋白质，以保证必需氨基酸的供给，脂肪占总热量的30%，饱和脂肪酸多价不饱和脂肪酸与单价不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1，每日胆固醇摄入量，要在300毫克以下。糖尿病人只要根据以上饮食的原则，荤素搭配，调剂各种蔬菜，肉食，主食就可以，如果血糖控制达标，在两顿饭的中间可以吃一些含糖量低的水果如苹果，梨，西瓜等，但是在下一餐的主食要适当的减量。
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