之所以得急性胃肠炎，大部分都是因感染所致，如果吃的东西不干净、不卫生，就很有可能会把细菌或者是病毒带进肠道，这样发病率也比较高。有的人喜欢吃生的东西，比如说生吃鱿鱼、八爪鱼，这些食物里面的寄生虫比较多，当寄生虫进入肠道之后，也会突然发病。