皮肤冻伤有四种程度，一度冻伤属于很轻微的冻伤，指皮肤表皮浅层冻伤，患处呈苍白色，之后会慢慢转变成蓝紫色，进而出现发红、肿胀及发痒等现象。这种皮肤颜色改变持续的时间不是很长，大概一周左右便会消失，患处表皮可脱落，不易留下疤痕。

二度冻伤是全层皮肤冻伤，可损伤皮肤真皮层，患处皮肤发红，并伴有肿胀，48小时内会出现水疱，水疱内会有血清样液或血性液体，并伴随灼痛感，局部可出现持久僵硬感。

三度冻伤是皮肤全层和皮下组织冻伤，患处皮肤呈苍白色，而后逐渐转变成黑色，皮肤感觉逐渐消失，愈后会留疤。

四度冻伤是最为严重的冻伤，皮肤、皮下组织、肌肉及骨骼等均被冻伤，患处呈暗灰色，两到三周后可发生干性坏疽。