川贝炖雪梨具有清热降火、滋阴润肺、生津止渴、抗炎和抗感染、润肠通便等功效与作用。

1.清热降火：雪梨味甘性寒，川贝也为寒性中药材，可以清热降火。用川贝炖雪梨能改善外感温热病毒引起的发热症状，并能消除体内火气，改善火气过旺引起的咽干咽痛、大便干结以及小便黄赤等症状。

2.滋阴润肺：川贝炖雪梨可以滋阴润肺，川贝能入肺经，有润肺作用，雪梨也可滋润肺部。两者结合能有效清除肺热，改善肺热咳嗽，能用于治疗慢性气管炎、慢性咽炎、百日咳等疾病。还可以清除痰热，有助于预防肺部及气管疾病。

3.生津止渴：川贝炖雪梨甘甜可口，而且雪梨味甘，具有较好的生津作用，可刺激食欲以及唾液分泌，改善热病伤津引起的口干口渴等症。

4.抗炎和抗感染：雪梨和川贝都含有多种活性成分，具有抗炎和抗感染的作用。川贝炖雪梨可以在感冒、咳嗽等病情时起到辅助治疗的作用。

5.润肠通便：川贝炖雪梨中的雪梨富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动和排便，有助于改善排便不畅的情况。

需要注意的是，不宜过量食用川贝炖雪梨，以免加重胃肠道负担。