半岛平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

毛豆好吃好营养

发布时间:2018-06-2957516次浏览

所谓毛豆,就是未成熟的黄豆豆荚,其质地嫩软,颜色翠绿,味道鲜中带香。每年7、8月份大量上市,深受欢迎、

毛豆既然是黄豆豆荚,不难理解它的成分和营养与大豆有几分相似,但就其营养特点来说,毛豆属于蔬菜——比较特别的蔬菜。毛豆富含蛋白质(约4%)和脂肪(5%),都超过日常的蔬菜。毛豆还富含钾(478毫克/100克)、铁(3.5毫克/100克)、锌(1.73毫克/100毫克)、镁(70毫克/100克)和钙等(注意,这些数据会因为毛豆的成熟程度有很大变化,谨供参考)。毛豆的维生素、膳食纤维、卵磷脂、低聚糖和大豆异黄酮的含量也比较丰富。毛豆营养丰富,适合各类人群。不过,也正是因为其蛋白质和脂肪含量较高,能量比较高,所以怕胖的人要有所节制,不能敞开了吃,最好不要当作餐后零食食用。

在北方,毛豆最经常的吃法是带皮水煮,煮的时候可加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、味精、盐和其他自己喜欢的调味品,通常煮的时间要长一点(一定要充分加热哦,否则味道不佳且有毒),煮好后再浸泡一阵味道更佳。煮好的毛豆剥皮后炒食(与腊肉、辣椒、鲜玉米粒等一同)也可。

相关推荐

饭后多久走路比较好
如果是时间允许,建议饭后最好休息二十到三十分钟之后,再去走路。如果吃完饭后,立刻走路,食物在胃内大量的潴留,可能会吸引周边的血液进入消化道,有利于食物的排泌,从上往下的一个蠕动。但如果,吃完饭后立刻要干活,会引起外周肌肉,对血液的一个争夺,减少消化道的供血,如胃、十二指肠、小肠,大肠的供血,如此可能对身体不太好,会引起那种轻微的腹痛,腹部不适等。所以,建议饭后,休息二十到三十分钟再去走路,如果由于职业需要餐后立刻出去走路,也不用特别担心,相信人体还是有足够的代偿能力的。
语音时长 02:27

2021-09-29

60599次收听

吃药后多长时间可以喝牛奶
吃完药以后多久可以喝牛奶,需要看吃药的种类以及所患的疾病。有些药物所需饭前服用,有些药物需要饭后服用,还有药物需要与饭一起同时服用。对于胃肠道有刺激的药物一般建议放在餐后半小时服用,帮助消化类的药物服用以后半个小时是可以喝牛奶的。如果是一些抗菌素或者化疗药物、需要喝牛奶或者是饭后喝牛奶的一些降糖类的药物,需要与饭同时服用。牛奶含有很高蛋白质以及钙剂,不建议与药物一起服用,以免影响牛奶的吸收或者是药物的疗效。没有特殊要求的药物可以放在饭后两个小时服用,服用药物以后最好停半个小时到一个小时再喝牛奶。服用药物之前要详细地询问医生,了解服用药物的注意事项。儿童用药特别要注意,由于儿童的特殊体质,有些药物需要于饭间随时服用或者是特殊的服用方法。牛奶一般不建议空腹饮用,空腹饮用会导致胃肠道功能紊乱,容易发生腹胀、腹泻等症状。睡觉之前服用牛奶对身体是有好处的,可以促进牛奶里面钙的成分吸收。平时属于生长发育过程的儿童,以及老年体弱的慢性疾病的人群,以及手术过后的人群,最适用的补充品就是奶制品,以纯牛奶为主。如果碱性的药物,不适于与牛奶一起服用。服用过程当中不要喝牛奶,停药以后可以恢复正常的饮食。
语音时长 02:07

2021-06-25

92043次收听

经常吃陈醋对身体好吗
经常吃陈醋对于身体来说也是有很大好处的,经常吃醋能够促进消化,还能够增强食欲,因为陈醋当中的醋酸成分能够很好的提高味蕾的敏感性,还能够刺激消化道消化液的分泌,对于食欲不振、恶心呕吐、消化不良的现象,通过适当的吃陈醋,能够起到很好的缓解作用。适当的吃些陈醋,还能够降低肠内感染性疾病的出现,因为陈醋中含有较多的醋酸成分,对于许多肠道致病菌和寄生虫,能够起到很好的杀灭和抑制作用,从而有效的降低肠内感染性疾病以及寄生虫的发生率。
语音时长 01:04

2021-05-28

73987次收听

早晨不吃早饭的危害
早晨不吃早饭的危害不容小觑,其危害主要包括易患消化道疾病;降低大脑功能,影响智力;内胆固醇增高等。因此生活中大家一定要按时吃早饭。
02:47
生西红柿的功效与作用
生西红柿对人的健康能够起到很好的保健以及预防作用。生西红柿里面含有番茄素能够起到抗静脉血栓作用,能够起到软化血管、保护心脏以及保护血管作用,早上喝一杯西红柿汁能够预防血栓。生西红柿具有健脾开胃、消食导滞、调理肠胃的作用,可以治疗预防急性肠梗阻,对沙门氏杆菌引起的消化道疾病有很好的预防和治疗作用。番茄素有很好的抗氧化作用,能够防止血管堵塞,促进血液代谢。西红柿还具有防止肿瘤的发生,特别是对男性前列腺癌有很好的抑制作用。夏天吃生西红柿对女性起到美容养颜,促进皮肤代谢的作用。
孕妇补钙吃什么好
妊娠期妇女因为要给体内的胚胎提供较多的钙元素以满足其生长发育、形成胎儿的骨头等所需要的营养物质,因此,孕期妇女极容易出现钙吸收不能满足对胎儿的供应,从而造成孕妇体内钙的缺乏。对于妊娠期妇女体内缺钙的情况,如果不是很严重者,建议使用食物进行补充调节。在饮食方面,建议孕妇多食用一些富含钙元素的食物,例如牛奶,因为牛奶中还有大量的钙元素,且容易被人体吸收利用;其次,孕妇还可以适当吃一些豆制品,因为豆制品内也还有较多的钙元素,但要注意适当吃豆制品,因为豆制品进食过多会导致肠胀气,出现腹胀不适的症状;还有鱼虾内也含有较丰富的钙元素,孕妇在饮食里可以互相搭配着吃,保证孕期各种维生素等营养物质均衡。除了饮食方面,孕妇还可以多进行户外活动,多晒晒太阳,也促进钙元素的吸收,还可以提高身体素质。对于缺钙严重的孕妇,可以在医生指导下口服或静脉滴注葡萄糖酸钙溶液进行补钙。
语音时长 01:26

2020-03-17

60182次收听

蒸锅水能喝吗
蒸锅水也不能喝,蒸锅水是指在农村地区有一些人蒸馒头和蒸米饭锅里剩下的水。这种水经过长时间的反复蒸煮沸腾,水蒸气冒出去了,水里留下来的硝酸盐类在还原菌的作用下就会变成亚硝酸盐。随着水分的不断的蒸发,水中的亚硝酸盐的比例就会不断的增加,亚硝酸盐会大大的削弱身体正常的血红蛋白携带氧气的能力,造成身体的缺氧状况,出现心慌、腹胀、头晕,还有皮肤变紫这些中毒症状。所以不建议一些边远的地区、贫困的地区、缺水的地区把蒸锅水当做饮用水来用,可以用来洗菜或者洗衣服,但是不能用作饮用水。
语音时长 01:11

2020-03-13

56611次收听

01:35
孕妇可以吃荔枝吗
孕妇在怀孕期间可以正常吃些荔枝,荔枝含有丰富的糖分,可以补充能量,荔枝含有较丰富的维生素、纤维蛋白和植物蛋白,这些对孕妇的体质都有帮助。荔枝属于暖性食品,吃多了就会容易上火、容易口腔溃疡、牙龈溃疡等等。所以对于本身偏胖的孕妇,本身就容易出汗,体质比较强壮的孕妇,不易吃过多。
菠萝和凤梨的区别
菠萝的内刺会比凤梨更深一些。所以在削皮的时候,菠萝的内刺需要直接挖出来,而凤梨只需要将外皮剔掉就可以了。菠萝叶子边缘有一些刺,凤梨的叶子边缘是平的。菠萝味道刺激性更强,并且菠萝的外皮偏黄。
03:37
坐月子能不能吃豆皮
孕妇或坐月子期间可以食用豆皮,豆皮是豆子的加工副产品,把豆子加工成豆皮以后,更利于低蛋白血症的妈妈,还有素食的妈妈食用。食用豆皮时要注意:1、食物来源。在小作坊里面出售的豆皮加工完后就只拿一张白布遮盖,完全没安全保障。另外,也没有冷链加工,所以保存非常不容易,容易污染。一旦污染以后,就非常容易腐败,甚至容易发酸、发馊,引起消化道的炎症,甚至引发腹泻,导致感染。2、这种食物在加工的过程当中,为了防止腐坏,会添加大量的盐分,如果吃得过多,也增加了体内氯化钠的摄入。3、相当一部分人对于这种食物的加工,都是以凉拌为主。可能在最初的哺乳期,尤其产褥期里,胃肠功能没有完全恢复时,不建议食用这种凉拌的蔬菜。建议把豆皮炖在汤里或者炒到菜里,通过加热以后再食用会更安全。
02:34
坐月子能不能吃荞麦面
不建议孕妇和产妇大量食用荞麦面。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,含有蛋白质,另外热值比较低,也是给肥胖,或者控制体重,或者有妊娠期糖尿病的妈妈要控制血糖的人,推荐的主要粮食品种。但是,荞麦面大量食用以后,会容易出现消化不良、胃胀。另外,荞麦粗纤维含的比较多,会影响微量元素的吸收。可以把荞麦掺加到白面,或者其面里,做成杂粮的面或者杂粮的馒头、饼,或者其他食品,这样可以增加孕产妇的饱食感。很多妈妈吃完以后胃饱感比较容易满足,热值又比较低,是针对糖尿病人群非常好的一个食物。
01:57
熟食伤骨冷食伤肺正确吗
“熟食伤骨冷食伤肺”这句俗语有一定的道理,如果最近觉得嗓子不太舒服,或者经常会出现咳嗽的症状,如果这个时候吃一些冷饮,在吃完冷饮之后会特别加剧这种反应。还有一句与之相近的俗语,就是“冷不冰齿、热不灼唇”,就是指的人们在吃冷食的时候,不要让牙齿感觉到很凉;在吃热食的时候,不要让嘴唇感觉到很烫。“冷食伤肺”并不是指食用生冷食品会直接损伤肺部,而是指食用冷食,会刺激上呼吸道黏膜等部位,而导致食用冷食的人,发生感冒的病症;或者食用冷食,会在扁桃腺发炎的过程当中,使疾病的症状出现加重的情况。所以建议大家要掌握好食物的正常温度,四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水都是比较合适的温度。
早餐的五个误区
大家都知道不吃早餐危害很大,越来越多人都养成并保持着吃早餐的习惯。然而很多人却只是吃了早餐,而并没有正确、科学地吃早餐,甚至走入了误区。每天吃早餐,却越吃越伤身。
没有痛苦就没有效果
本文是十个关于减肥提问的小结,全部文章可在日志分类“减肥专题”中找到,或者直接点击本文后的链接。
蔬果表面农药残留物的清除妙招
清除蔬果表面农药残留物的妙招施用农药后,在蔬果表面及蔬果内残存的农药和代谢物、降解物或衍生物,统称为农药残留。