蜜饯，北方称为果脯，闽、粤、桂称为凉果。最早的蜜饯品种仅有莲子、藕片、梅子、冬瓜条之类。加工方法是在传统的盐浸蜜渍的基础上，再加蜜煎，使糖液加速进入果内。果脯、蜜饯是儿时最诱人的食品，因为它不仅香甜，而且有水果味道，被那个年代誉为“营养品”。然而随着生活的改善，以及随着食品的丰富，果脯蜜饯逐渐淡出人们的视野，现在的果脯蜜饯还能吃吗?

蜜饯因为食用方便，风味独特，不仅成为百姓的大众零食和休闲食品，也成为亲朋好友之间的馈赠佳品。但是当您在品味蜜饯美味的时候，也许不会想到，一次，国家质量监督总局分别在广东、上海、福建、北京四地进行的蜜饯质量抽检中，产品合格率仅为52.8%。也就是说，当您购买两种蜜饯产品时，也许有一种就是质量有问题的。蜜饯不合格的主要原因是甜味剂、着色剂、防腐剂严重超标。

吃了这种不合格的蜜饯产品对我们的身体健康到底有什么影响呢?它主要是对身体会造成长期或短期的危害。如果微生物指标超标，出现的大量微生物或者致病菌就会导致人在食后几个小时出现一些腹泻、呕吐等肠道性的反应，如果长期地食用食品添加剂，会导致人的一些器官发生病变。所以，希望大家在选购蜜饯的时候，一定要增强自己这方面的知识。

为了避免买到不合格蜜饯，专家提醒广大消费者，购买前务必看好产品的外包装。正规的蜜饯外包装上应该注明以下几项内容：食品名称、配料表、净含量、制造商和经销商的名称、地址、生产日期、保质期和产品的标准号。另外，对于市场上出售的一些散装蜜饯，消费者更要向销售者问清产地和品牌。

在我们购买蜜饯的时候，除了要注意产品外包装上的一些标注之外，还应该怎样去辨别不合格的蜜饯呢?首先，合格的蜜饯产品，它的表面的肉质应该是比较细腻的，而且没有严重的损害和起皱的现象。另外，因为蜜饯在生产过程当中都要使用一定剂量的着色剂，以保证蜜饯表面的颜色好看，但是，如果着色剂使用过量，对人体的健康是有危害的。所以，我们在购买蜜饯的时候，不要过多地去关注蜜饯的颜色是不是好看，而是要去买那些尽量保持水果颜色，看起来既自然又柔和的蜜饯。除了这些，还有什么其他的辨别方法呢?

有的蜜饯因为防腐剂苯甲酸使用过量，所以吃起来感觉太硬，甚至咬不动，这种蜜饯产品显然是不合格的。有人用蜜饯泡水去火生津，但是，假如您看这个蜜饯泡进去之后，整杯水都变红了，证明是着色剂使用超量。这种蜜饯应该是不合格的。合格的蜜饯应该是颗粒均匀，糖分分布一致，所以，当您看到蜜饯大小不一，糖分分布得也不一致时，应意识到这种蜜饯也是不合格的。有的蜜饯打开包装的时候都黏在一块了，可见是糖分过高，这证明是过量使用了甜味剂。另外，太黏、过于干燥、褪色、太甜的蜜饯产品都是不合格的。

按理说，蜜饯产品应该属于消闲食品，但是因为质量不合格，所以咱们老百姓在买的时候，还真得千挑万选，当心着点，还能有什么比咱们的身体健康更重要的呢?所以，我们的主张就是，蜜饯还是要吃，但是记住科学选购。