生栗子含有一定的淀粉，可以补充体内的能量以及热量。具有润肠通便、健脾和胃、补气养血、滋阴、美容养颜、除湿通络的作用。熟栗子具有健脾开胃，可以补充体内的多不饱和脂肪酸，防止心脑血管疾病的发生，具有软化血管的作用。经常吃熟栗子，可以补充体内的微量元素，比如钙、铁、锌以及氨基酸，可以提高机体免疫力，减少呼吸道以及消化道疾病的发生。不管是生栗子还是熟栗子，都含有很高的蛋白质、维生素C、胡萝卜素，以及糖分等营养物质。不仅口感香甜，而且制成不同的食品，比如栗子羹、蜜饯、巧克力、栗子罐头等，在食品界广泛的使用。我国南方和北方都广泛的生产板栗。北方生产的板栗主要分布在太行山区以及华北地区，比如河南、河北、山东、陕西等地方。南方生产的板栗主要分布在浙江、安徽、湖北、湖南等地方。南方生产的板栗肉质比较偏软，可以适用于炒菜食用，所以又称为菜栗子。比较出名的板栗，以北京地区生产的为主，称为京东板栗。板栗属于喜欢日照的树种，在阳光充足空气干燥的环境下生长，果实可以更好的开花结果，所以最好种植在半阳坡以及阳坡的地方。所以栗子是非常好的食材。

阿胶味甘、性平，入肺、肝、肾经，有滋阴补血、润燥止血、安胎的作用。用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、妇女月经不调、妊娠胎漏等症。但是阿胶虽好，同样有些情况不适宜服用：1、容易上火的人不宜使用阿胶过多，比如出现肝火，心火，肺火，舌脉诊，舌边尖红，苔少，脉细数，还有出现，午后发热，潮热盗汗，两颧潮红，五心烦热，形体消瘦，失眠多梦，等一系列阴虚症候。2、痰湿体质，湿热内蕴人群，可表现为口干、口苦、口黏、口气重，乏力、头晕、眩晕、腹胀满、胸胁胀痛、大便不爽，大便粘腻恶臭，小便溲黄，等等。3、脾虚消化功能减退的人要少用阿胶，表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食健脾中药制约阿胶的滋腻之性方可。需要注意：患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。

老年朋友缺钾首先要明确是什么原因，是身体原因还是因为我们膳食中补充不足原因，钾相比铁和钙来说其实食物当中含量比较均衡，像我们经常吃到的谷物、动物性食物、菌藻类、蔬菜，像蔬菜里面含钾就相对比较高，薯类，红薯、土豆等等，这些钾都含有较丰富。如果是老年朋友确定自己缺钾，一定要先确定补什么，如果是没有被确定，那您就是均衡膳食就可以，钾来源也很丰富，这个时候老年朋友我觉得存在的问题是膳食不均衡，这些食物可能摄入不是那么全面，蔬菜有朋友就是觉得绿叶菜牙齿不好，经常塞牙就不吃；像水果又有觉得担心血糖会高，水果会不会太甜，可能吃的也比较少；那土豆有老年朋友说，它不是粮食，又不是菜，不喜欢吃，其实这正说明土豆的好处，它含钾不但高，而且它有粮食里所含的碳水化合物，也有着蔬菜里头所含的维生素C。所以我建议大家尤其老年朋友，还是要吃一些薯类，只要是您做到膳食相对平衡，哪怕不能保证每天平衡，在五天之内能够做到这五大类食物普遍摄入，其实钾缺乏可以改进。

紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。