食物中毒多是由于所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒以后要注意饮食的调整，多吃清淡食品，尽量避免油腻、刺激性食物。进食时需细嚼慢咽，有利于消化吸收。如果患者伴有脱水现象，可以口服补液盐，如果合并细菌感染，需使用抗生素治疗。如果胃肠道症状较重，可以对症处理使用止吐等药物。

食物中毒是一种比较常见的问题，尤其是生活中，饮食方面的不当，很容易会造成食物中毒，并且严重的食物中毒还会对生命安全造成威胁，所以在生活中就需要格外注意，尤其是饮食方面。那么，食物中毒吃什么？
　　对中毒不久的患者来说，可以先用手指刺激舌根部的方法进行催吐，或者是让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，可以有效的减少吸收。如果使用大量温水催吐以后，呕吐物已为较澄清液体时，就需要适量饮用牛奶，这样可以起到很好的保护胃黏膜的作用。
　　如果食物中毒的时间较长，并且精神方面也较好，可采用服用泻药的方式，促使身体中的毒素排出。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都可以有效的导泄。
　　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏、生甘草一次煎服。若是误食了变质的食物，最好的急救方法就是喝鲜牛奶或是其他富含蛋白质的饮料灌服。
　　选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、并且日期是在保质期内的食品。对于需要冷藏和冷冻的食物，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。对于不认识的野菜和野生蘑菇建议也不要购买。这样可以有效的避免食物中毒的现象出现，并且在吃东西之前，一定要及时洗手，并且所吃的食物也需要清洗干净，避免对肠胃造成感染。