鸽子汤的功效与作用有美容养颜、强健筋骨、润肺明目、促进伤口愈合、提高记忆力等。

1、美容养颜

鸽子肉当中富含胶原蛋白、维生素B等各种营养物质，尤其是其中的软骨素含量十分丰富。若在平时常吃鸽子汤，就可以起到滋养皮肤以及美容养颜的功效，可以减少皱纹和色斑的产生，延缓皮肤衰老，有助于常保青春。另外，如果搭配其它食材炖制淮山薏仁鸽子汤，还可以缓解肌肤瘙痒症状。

2、强健筋骨

鸽子汤具有显著的强健筋骨功效，能够为骨骼提供足量的钙质等营养素，促进骨骼生长，并让其变得更加坚固。因此对于青少年和老年人来说，就可以多吃鸽子汤，不仅有助于长个子，还可以预防骨质疏松一类疾病的发生。

3、润肺明目

常喝鸽子汤也可以发挥出一定的润肺明目作用，可以改善肺热肺燥，引起的咳嗽、咳喘等病症，并能缓解视力疲劳，防止近视度数快速升高。

4、促进伤口愈合

多喝鸽子汤可以促进伤口愈合，主要是其中含有丰富的鸽胶原蛋白，因此非常适合术后病人食用，可让身体尽快康复。

5、提高记忆力

鸽子脑当中的脑磷脂含量非常高，能够促进组织细胞内的新陈代谢，延缓大脑细胞和神经细胞衰老，所以常吃可以帮助改善记忆力，让思路变得更加清晰，故学习压力大的学生可适当多吃。

喝鸽子汤应注意适量，以免饮用过多，对身体造成不良影响。